自然阅读（华东区）第3期：《时蔬小话》

2014年8月16日（周六）上午9:00-11:30，自然笔记华东分会的第三期读书会在上海植物园的1号温室前草坪举行，读书会总共两项内容：正儿八经地讨论阿蒙的新作《时蔬小话》，以及正儿八经地围观正儿八经卖萌的阿蒙。

【“我也只见过2D版的阿蒙！” 】

这次活动除了远道而来的阿蒙和老余、组织者沙夜外，慕名前来的自然笔记众有13人，分别是雪莱、鱼鱼（活动组织者之二）、拾翠、平妈、小鲲妈、小鲲（自然笔记二代目！）、psyche（从南京远道而来的萌妹子）、赛拜努（植物达人）、觉、个儿、蒲公英、周蕾和外挂。

活动全体人员 by 沙夜

9点开始的活动，心肝乱颤的我在8点半就进植物园参观了，没想到还有来得更早的——周蕾和外挂带我先领略了1号温室内热带植物的风采。我们仨吃货对着番木瓜、莲雾、柚子等一堆水果乱拍，甚至连蛋黄果、红鸡蛋花这类名字抓人的也不放过。

拍了半天，眼看阿蒙快到了，我们边聊边静候偶像的到来。大家早就耳闻阿蒙的种种轶事，纷纷表示，一定会第一时间认出3D版的阿蒙！

【老余：这书前半部分很难读啊】

阿蒙等到齐之后，读书会正式开始。阿蒙开门见山地说：我很喜欢这种随便的交流方式，大家有什么问题、看书有什么感觉，都可以讲。

于是不一会儿，阿蒙的搭档老余放出冷箭：其实，我觉得这本书前半部分，对没有多少植物知识储备的初学者有难度啊！

基情满满的沙夜、阿蒙与老余三人组 by 赛拜努

编辑老余说，最早阿蒙的文字让自己眼前一亮，就是看到关于萝卜的段落——很有生活气息，又有知识性。让大家没想到的是，《时蔬小话》这书不是有计划地写出来，而是在老余催稿下，挤牙膏一样一篇篇“挤”出来的。

也的确，自然小品写得深入浅出、还引人入胜不是件容易的事儿（所以看本文看不下去的读者们，请理解作者水平有限。。。）。阿蒙后来还羞射地透露，他的文章，曾有学生拿来当范文读。他说，写自然小品写得好也没什么诀窍，就是多读多写吧。关键的，还是要有感情在里面，要有爱！

说到这里，其实《时蔬小话》还暗藏一条主线，按照阿蒙的说法，这是他回忆自己北方生活的“情怀”读物。

在场不少北方人，说到这话题纷纷来了劲头。原谅书记词穷语拙，立马跟不上全场头脑风暴似的思路：从阿蒙家储物间下面2米深的地窖，到北方家家户户的大地窖；从地窖里储藏的大白菜、土豆、胡萝卜，到东北的老咸菜，再到南方的红薯；甚至聊到西葫芦是怎么从印第安人爱吃的种子，成了国人腌制的菜干（西葫芦的培育历程，在《时蔬小话》第205页“疆场有瓜”详细介绍过）。另外，大家也纷纷感受到南北饮食、植物差异之大。阿蒙说，他大学时第一次坐飞机过秦岭向南，看到了密密匝匝的竹林，这么一种柔韧性很强的植物，在北方很少见到，让人惊叹。

【阿蒙教你记植物】

最能体现北方特色的时蔬，莫过于“百菜之王”大白菜了。于是乎，阿蒙用整整一章的内容介绍这类植物，被老余调侃为“系统性”强到没朋友。阿蒙反驳说，大白菜就像个渔网，一提出水，就能拉出一溜儿周边产品来。比如提到大白菜不能不想到他的野生亲戚小白菜、油菜，另一路又想到了芜菁、萝卜，由此散发开去，根本停不下来啊！（详见下表，或《时蔬小话》第2-65页）。

白菜家族关系图 by 阿蒙

这么纷繁复杂的时蔬，怎么把他们一溜儿网起来呢？阿蒙接着传授了他的秘笈。

他说，关键是抓特征！比如看花瓣数，四片、五片倍数的是双子叶植物，三片倍数的是单子叶植物。双子叶里再分，最常见的是圆形、五瓣的；再发展下去，花瓣合拢成一个圆筒状，最典型的就是铃兰；再发展，筒状分上下两部分的，有鼠尾草；再进一步合拢聚起，就成了花样繁多的菊科植物啦。而单子叶里，也有三片花瓣的慈姑，六片花瓣的凤眼莲、百合花等等。

总而言之，植物千差万别又有千丝万缕的联系，关键是厘清里面发展进化的脉络。植物的性状本身有原始与进化之分（但本身没啥优劣），而有些植物品种很适应现在的环境，门类齐全（比如菊花）。难的是这些门类齐全的植物子孙满堂，充满了简直一个模子刻出来的过渡类型，很难定种。例如蒲公英，有的给定了上千个种，有的只定了一两个种。

阿蒙快刀斩乱麻的表示：干脆就搁置争议共同开发，定到属这一级就可以了嘛！而有些植物八代单传（比如银杏、莲花），不代表他们失败到没朋友，只是环境变迁，兄弟姐妹都死绝了，他们没法儿交叉繁殖，千百年来变异程度不高，就成了活化石（比如神奇的银杏，被发现时，只在浙江等个别山区里有几株存活。但他们生命力拔群，广岛原子弹爆炸碾压完所有生物后，竟然1公里内一棵银杏重新生长起来了！）

当然，阿蒙还零零碎碎介绍了其他植物的辨认方法。比如区分连翘和金钟花，前者有三片小叶，后者只有一片，当然更粗暴率真的办法是掐断枯枝看，有空心的，绝对是连翘没跑了。又比如杜鹃花，现在还有没发现的品种。就已发现的来看，最常见的映山红颜色火红，呈碟状且花蕊不超过10个；其次高山杜鹃，有球状的花蕊和筒状的花瓣；而马缨花则介于前两者之间。再比如石蒜（彼岸花），最典型的红花石蒜又红又小，而中国石蒜则有黄色等色彩，此外还有长筒石蒜、换锦花等等品种。凡此种种，不赘述了（其实是书记员没记下来）。

【阿蒙与你话养生】

（忽略这题目吧，本次活动话题太散，太难总结了）

白菜家族作为十字花科芸薹属的成员，当仁不让是我们饭桌上的主角，但他们并非“自古以来”就是我们餐桌上不可分割的一部分的。古时候，中国还有过“炊稻烹秋葵”的时期。虽然同属锦葵科，但此秋葵非彼秋葵，古代的“葵”又称葵菜、冬苋（han）菜，这类菜到了明朝后期，被花样烹饪小王子大白菜抢尽了风头，以至于李时珍把葵打入“草目”，视为没人搭理的时蔬（《时蔬小话》第324页），与现在风头正劲、原产非洲的秋葵不可同日而语。

但这些锦葵科的葵类，都富含粘滑的粘液，于是秋葵等植物被赋予各项保健减肥奇效。阿蒙表示，说秋葵“促消化、保肠胃”，无非就是因为它的粘液，吃了有饱腹感，自然有利于饮食适量；又比如说西瓜“利尿”，西瓜本就含水多，自然利尿了！

而提到爱吃什么、吃什么健康的话题，其实，这都是生物本能作祟。人类天生喜欢吃甜味（因为糖分能最快补充能量嘛）、鲜美（能补充人体所需的无机盐嘛）的东西，而对辛味、苦味的东西避之不及。阿蒙说，别看你不吃，虫子对这些苦味辣味食品躲得更快！辣椒就是个最好的例子。辣椒种子容易被哺乳动物长长的肠道消化，所以进化出辣味，让肠道短而没辣感的鸟儿尊享其中。不料人类很享受这种痛并快乐着的感觉，从而培育出朝天椒和辣椒两类时蔬之下花样繁多的品种（《时蔬小话》第108页）。

【时蔬那些你不知道的另一面】

太多太杂了，简单记几个好玩的吧。

1、五颜六色的土豆：土豆原产美洲高原，原生的美洲土豆本来有肉紫色等各种颜色（因为肉紫色又埋地下，一度被欧洲人视为有病的内脏），还有圆形、长条等各类形态。其中，肉紫色的土豆在爱尔兰土豆大饥荒时期，还成了改良病疫土豆的关键品种呢（《时蔬小话》第127页）。

2、可以吃的花朵：比如美味的洋槐花，还有荷花的味道也不错。

3、会捕虫的土豆和番茄：这只是新近的一种理论，认为土豆、番茄茎秆部分都有粘性不小的软毛，黏住昆虫活生生饿死他们后，昆虫尸体化入土中，正好成了它们的肥料。

4、“专情”的兰花：只有相对特定的积累共生菌为其传粉，人类利用这点，人工培植兰花。所以现在花鸟市场上新开发的兰花品种，都是组培的，只是因为花期长短而价格不同而已（比如花期短的便宜蝴蝶兰，花期甚至有十几年而昂贵的石斛兰等等）。

【常见的植物其实很脆弱】

讲完了这么多有趣的话题，茶聊却终结在了一个沉痛的问题上：摘花毁绿行为。阿蒙说，他对这类行为反对很激烈，是他知道，一棵植物从落种到开花（尤其是生长期蛮长的多年生植物）是多不容易，而一旦毁灭后，它们有多难复原、甚至从此完全消亡。

比如勺兰，曾经是英国的常见植物，家家户户采摘后一度销声匿迹，最终在某农场树下发现了绝无仅有的一株，人们百般呵护才让这一品种起死回生；又比如丽豆，这是种又不能吃又不好看的植物，低调成这样，也难逃人类毒手。因为它能适应的环境范围很小，外加植物皮可以撕下当柴烧，羊也很喜欢啃这层皮，所以成片地消失，已然成了珍稀植物。

阿蒙说，或许有些植物已经不可避免要变少、要消亡了，但起码通过我们的努力，让这过程慢一点吧！

聊天之后，大家一起漫步植物园，辨认了数不胜数的植物，详列如下：刺梨、柊树、十大功劳、山麻杆（秋天会变黄、大戟科）、喷雪花、翠芦莉、八宝景天、茶梅（和山茶科的梅花花期很近，故名）、金叶苔草、枫杨树、朱槿花、玫瑰石蒜、黄花长筒石蒜、红穗铁苋（有毒、大戟科）、红雪果、马利筋、高砂芙蓉、红花鼠尾草、绣线菊、花叶香桃木、老鼠拉冬瓜、换锦花、紫茉莉（又名地雷花，剥出来的籽形同地雷）、西洋接骨木、乌蔹莓、绞股蓝（乌蔹莓和绞股蓝的区别在于，前者左右各2片叶片连在一起，后者5片叶片各自分开呈掌状）、卫矛、猫乳、绣球花、冷水花。